Ботулізм- небезпечна інфекція, яка може коштувати життя.
За даними Центру громадського здоров'я України щороку в країні реєструється 20-70 випадків ботулізму, з них чимала частина закінчується летально. У 2024 році зафіксовано 57 випадків, з яких 5- смерткльні. Більшість випадків пов'язані з домашніми консервами та вяленою рибою.
В Україні за 6 місяців поточного року вже зареєстровано 48 випадків ботулізму, з них 3- летальні.❗У природі немає більш токсичної речовини, ніж ботулотоксин.
Збудник захворювання (Clostridium botulinum) міститься в ґрунті, мулі, у вмісті кишківника тварин та риб, його спори дуже стійкі до високих температур, розмножується в анаеробному стані (без кисню), та за неправильних умов зберігання чи транспортування.
Ботулізм — надтяжка хвороба. Якщо не проводити лікування, то смертність складає від 30 до 60%, при проведенні вчасної терапії — 10%.
Причиною хвороби може бути вживання м’ясних, рибних, овочевих консервів, ковбаси, шинки домашнього приготування.
Навіть консерви, у яких усе гаразд із терміном придатності, зовнішнім виглядом і смаком, можуть бути небезпечними: ботулізм не можна визначити за кольором або запахом, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти. Але якщо побачили консерви з піддутою кришкою - бомбажні консерви – такі консерви треба негайно викинути. Вбити оболонку збудника може лише автоклавування, технологія якого правильно налагоджена на виробництвах і рідко в домашніх умовах.
Перші симптоми ботулізму найчастіше виникають через 12–24 години після споживання зараженої їжі. Але можуть виникнути і раніше (уже за дві години) або значно пізніше (4 доби і більше).
На початку у хворого виникає слабкість, запаморочення, сильно виражена сухість у роті, спрага; відмічаються короткочасні ознаки ураження шлунково-кишкового тракту (біль у животі, нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп).
Симптоми ботулізму найчастіше з’являються поступово, температура тіла при ботулізмі залишається нормальною. У подальшому з’являється одні з найперших ознак ботулізму – очні симптоми: порушення зору (хворого турбує «сітка» або «туман» перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов’язано з паралічем очних м’язів).
Виникає слабкість м'язів. Буває навіть так, коли м'язи шиї настільки слабкі, що хворий вимушений рукою притримувати власну голову, щоб вона не хилилася в той чи інший бік.
У подальшому — розлад ковтання, хворому стає важко говорити (голос стає тихим або зникає).
У важких випадках турбує відчуття нестачі повітря, важкість у грудній клітці, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.
❗У разі виникнення будь-яких із цих симптомів не зволікайте, не займайтеся самолікуванням, а терміново зверніться до лікаря!
Рання діагностика підвищує шанси хворого на сприятливий результат. Усі хворі на ботулізм незалежно від клінічної форми захворювання підлягають госпіталізації.
👉 Успіх лікування значною мірою залежить від ранньої діагностики та швидкого введення ботулінічного антитоксину!
Профілактика ботулізму:
📍НЕ купуйте в’ялену, копчену, солону рибу, а також консерви та інші продукти домашнього виготовлення на стихійних ринках, з рук.
📍Уникайте консервованих виробів з м'яса/риби домашнього походження.
📍 Якщо все ж ризикуєте спожити м'ясну чи рибну консерву або паштет домашнього виготовлення - проваріть і зробіть бульйон або протушкуйте не менше 15 хвилин при температурі 180 градусів!
👉 Надавайте перевагу консервам промислового виробництва!
Памятайте: краще викинути підозрілу банку, ніж ризикувати життям!
Барське відділення ВСП Жмеринський районний відділ ДУ "Вінницький ОЦКПХ МОЗУ "
