СЕЗОН БАШТАННИХ.
Неможливо уявити собі літо без кавунів і динь. Це найвідоміші представники баштанних культур, які не тільки смачні, але й корисні. Розпал сезону цих смаколиків в Україні припадає саме на серпень місяць. Тому вже зараз кавунами та динями заповнені ринки й супермаркети країни.
Однак саме цієї пори відбувається значне зростання захворюваності на харчові отруєння, які вкрай небезпечні для життя та здоров’я людей. Особливе місце, як чинник харчового отруєння, посідають баштанні культури – кавуни та дині. Небезпека криється у перевищенні допустимого рівня вмісту нітратів – солей азотної кислоти, залишкових кількостей пестицидів та агрохімікатів, що можуть несприятливо впливати на здоров’я людини, а особливо дитячого організму.
Існує декілька правил при купівлі бахчевих, дотримання яких вбереже від отруєння цими ягодами:
- у жодному разі не купуйте баштанні на стихійних ринках, адже це можуть бути ті партії, які були недопущені до продажу на ринку через високий вміст нітратів;
- небезпечно купувати кавуни і при дорозі, бо за кілька годин чистий кавун вбирає стільки свинцю, що стає взагалі непридатним для вживання;
- не купуйте розрізані навпіл кавуни - цим самим ви наражаєте себе на бактеріальне отруєння. Якщо кавуни ще й накриті поліетиленовою плівкою, то маєте всі шанси отруїтися нітратами, оскільки під дією сонця і плівки утворюється паровий ефект, внаслідок якого рівень нітратів різко підвищується;
- не слід купувати бахчеві з пошкодженою шкіркою або вм’ятинами. Бактерії швидко розмножуються на солодкій поверхні пошкодженого плоду і при вживанні в їжу такого кавуна чи дині можливе виникнення шлунково-кишкових розладів.
Вибрати правильні баштанні смаколики не таке вже й складне завдання. Про їх смакові якості можна судити за зовнішнім виглядом і запахом. Головне — купувати плоди в сертифікованих торговельних місяцях і підходити до вибору уважно, щоб потім не розчаруватися.
Важливо пам’ятати, що будь-які овочі, фрукти, ягоди доцільно купувати по сезону, коли вони дозрівають і будуть корисними, а ризик отруїтися набагато меншим.
Щоб придбати якісну і безпечну продукцію, рекомендуємо покупцям цікавитися результатами лабораторних досліджень щодо вмісту в баштанних культурах нітратів, залишків пестицидів.
Жмеринське районне управління
Головного управління Держпродспоживслужби
у Вінницькій області
