Щороку 7 червня світ відзначає Всесвітній день безпечного харчування.
Мета цього дня — привернути увагу до важливості запобігання, виявлення і управління ризиками, пов’язаними з харчовими продуктами, аби сприяти захисту здоров’я людей. Це стосується кожного з нас.
Безпечне харчування — це не лише обов’язок аграріїв, виробників чи контролюючих органів. Це спільна відповідальність, що починається вже з моменту вибору продуктів у магазині та закінчується дотриманням правил приготування їжі вдома.
За даними ВООЗ, щороку у світі фіксується понад 600 мільйонів випадків харчових отруєнь, з яких близько 420 тисяч закінчуються смертю. Особливо вразливими є діти до 5 років, літні люди, вагітні жінки та особи з ослабленим імунітетом.
Щоб зменшити ризики, варто дотримуватись п’яти ключових принципів безпеки харчових продуктів, рекомендованих ВООЗ:
-підтримуйтеся чистоти. Часте миття рук, чисті кухонні поверхні та інструменти — перший крок до безпеки;
-відокремлюйте сиру та готову їжу. Уникайте перехресного забруднення, зберігаючи сирі продукти окремо.
-добре термічно обробляйте їжу. Особливо м’ясо, рибу, яйця. Недостатня обробка — часта причина інфекцій;
-зберігайте продукти при безпечній температурі. Холодильник — найкращий союзник у боротьбі з бактеріями;
-використовуйте безпечну воду та якісні продукти. Вода — джерело життя, але також — можливий шлях передачі інфекцій.
Безпечне харчування = здорове життя.
Цей день — нагадування, що харчова безпека — це не розкіш, а базова потреба кожної людини. Турбота про якість їжі — це турбота про своє здоров’я, здоров’я родини та суспільства загалом.
Нехай Всесвітній день безпечного харчування стане ще однією причиною переглянути свої звички та зробити вибір на користь відповідального ставлення до способу життя.
Здорове майбутнє- починається сьогодні.
Барсье відділення ВСП Жмеринський районний відділ ДУ " Вінницький ОЦКПХ МОЗ "
